Dust Lunch Mr. Big

This service is available only upon reservation,
booking by 10/15/2019 and can only be requested by players registered in the Greif Tournament – Dust 1947 tournament, to enjoy it on Sunday 20 October.

For info and reservations write to greiftournament@ammodrop.eu

MENU costing € 15 per person: includes everything you find in the list below!

MENU from € 20: also includes an IPA beer from the Birdó brewery in Abano Terme 66cl.

– Mini-Porchette with bruscato bread (and caramelized onions): pork loin and bacon rolled with aromas and spices, cherry smoke. Onions, cabernet, salt, pepper, olive oil and cane sugar

– Pulled Pork (Paninazzo): smoked pork shoulder with cherry cooked at low temperature for 10 hours, cabbage salad, carrots and spring onion (with Greek yogurt and mayonnaise), BBQ sauce with sesame bun

– French Toast eggs and crispy bacon: bread toast breaded in the egg and cooked, eggs and bacon

– Spicy baked cherry tomatoes: cherry tomatoes, oil, salt, pepper, Tabasco, barricaded apple vinegar, cane sugar, worchestershire sauce

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Questo servizio si fa solo previa prenotazione,
prenotando entro il 15/10/2019 e può essere richiesto solo dai giocatori iscritti al torneo Greif Tournament – Dust 1947, per poterlo gustare la domenica 20 Ottobre.
Per info e prenotazioni scrivete a greiftournament@ammodrop.eu

MENU dal costo di 15€ a persona: comprende tutto quello che trovate nell’elenco qua sotto!
MENU da 20€: comprende anche una Birra IPA del birrificio Birdó di Abano Terme da 66cl.

– Mini-Porchette con pane bruscato (e cipolle caramellate) : lonza di maiale e pancetta arrotolati con aromi e spezie, affumicatura al ciliegio. Cipolle, cabernet, sale, pepe, olio d’oliva e zucchero di canna

– Pulled Pork (Paninazzo): spalla di maiale affumicata al ciliegio cotta a bassa temperatura per 10 ore, insalata di cavolo cappuccio, carote e cipollotto (con yogurt greco e maionese), salsa BBQ con bun al sesamo

– French Toast uova e bacon croccante: pane da tost impanato nell’uovo e cotto, uova e bacon

– pomodorini al forno piccanti: pomodorini, olio, sale, pepe, tabasco, aceto di mele barricato, zucchero di canna, salsa worchestershire

Chi è Mr. Big ?

Classe ’74 appassionato di cucina da sempre con la predilezione per BBQ e grilling, Mr. Big (alias Davide Bigarella), dopo una permanenza di 4 anni negli States, si innamora delle loro tcniche di cottura. Negli ultimi anni si dedica in Italia a corsi su BBQ e grilling affinando poi, con quintali di cenere, le varie tecniche fino a farne una professione vera e propria. Mr. Big oggi si propone come alternativa non scontata per fare la vostra miglior esperienza su braci.

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